A gyermekláncfű, közismertebb nevén pitypang a fészkesvirágzatúak családjába tartozó évelő, amely a világ mérsékelt övének egyik legelterjedtebb növénye. Minden része keserű tejnedvet tartalmaz. A hagyomány a gyökerét és a fiatal levelét egyaránt gyűjti.
A hagyományban
Az európai gyógynövényes hagyomány a keserű, tisztító szerek közé sorolja: a gyökér az epe elválasztását, a levél a vizelethajtást támogatja a hagyomány szerint. A tavaszi tisztító kúrák jellegzetes növénye, amelynek fiatal levelét salátaként is fogyasztják. A latin név a görög taraxis szóból ered, a gyulladás oldására utalva.
- A gyökér és a fiatal levél is használható
- Máj, epe és vese körüli hagyományos használat
- A tavaszi tisztító kúrák növénye
A konyhában
A fiatal, virágzás előtti levél salátaként, a bimbó savanyúságként, a virág pedig szirupnak és boros italnak használható. A pörkölt gyökérből kávépótló készül, a katángkóróhoz hasonlóan.
Készítményekben
A Myrobalan májkomplexben szerepel, articsókával, máriatövissel meg katángkóróval együtt.