A keserű dinnye a tökfélék családjába tartozó kúszónövény termése, amely Indiában, Kínában és Délkelet-Ázsiában egyaránt elterjedt. A termés hosszúkás, jellegzetesen bütykös, göcsörtös héjú, zöld, éretten narancsossá válik. Az íze kifejezetten keserű, ez a hagyomány szerint a hatás része.
A hagyományban
Az ájurvéda karela néven a keserű ízű szerek közé sorolja; a cukoranyagcsere meg a bőr körében használja. A hagyományos kínai orvoslás hűsítő, a hőséget oldó zöldségként ismeri. A mai kutatás a benne lévő vegyületek vércukorra gyakorolt hatását vizsgálja, ezért került a vércukrot célzó gyógynövény-komplexekbe.
- Bütykös héjú, erősen keserű termés
- Cukoranyagcsere körüli hagyományos használat
- Zöldségként és készítményben egyaránt
A konyhában
Indiában a keserűséget sózással, áztatással meg a magok eltávolításával enyhítik, majd töltve, sütve vagy curryben készítik. A keserű íz az ájurvéda hat íze közül az egyik, amelynek a hagyomány szerint a mindennapi étrendben is helye van.
Készítményekben
A Myrobalan vércukor komplex összetevő-listáján keserű dinnye néven szerepel, gurmarral, fahéjjal meg görögszénával együtt.