A kömény az ernyősvirágzatúak családjába tartozó, kétéves növény magja. Európában, Észak-Ázsiában és a Himalája hegyvidékein egyaránt honos, magasabb fekvésben vadon is terem. A mag sarlósan hajlott, sötétbarna, bordázott, illata jellegzetesen ánizsos, kissé mentás tónussal.
A hagyományban
Az európai néphagyomány a puffadás, a gyomorgörcs meg a csecsemők hasfájása körében ismeri, teaként. A tibeti orvoslás a loong, vagyis a mozgás életerejét csillapító formulák tagjaként használja, az alvást segítő és a nyugtató teákban. A hagyomány szerint melegítő, az emésztést rendező fűszer.
- Sarlósan hajlott, ánizsos illatú mag
- Puffadás és emésztés körüli hagyományos használat
- A tibeti nyugtató teák tagja
A konyhában
A közép-európai konyha jellegzetes fűszere: a kenyér, a káposztás ételek, a sültek meg a sajtok fűszere. Egészben és őrölve is használható, az egész mag főzés közben lassan adja le az illatát.
Készítményekben
A Sorig loong tea és az alvást segítő gyógytea összetevő-listáin Carum carvi néven szerepel, gyömbérrel, szerecsendióval meg csillagánizzsal együtt.